Arnavut Ciğeri

Malzeme:

1 kg kuzu ciğeri
yeterince un
2-3 adet patates
kızartmak için sıvıyağ
tuz,karabiber,pul biber,kekik

Garnitür için:
3-4 adet kuru soğan
1/2 maydanoz,sumak

Yapılışı:

1-Zarları ve damarları ayıklanmış ciğer küp şeklinde doğranır.
2-Ciğerler yıkanmadan bol un ile unlanıp fazla unu elenir.
3-Kızgın sıvıyağda çok kısa süre kızartılıp,çıkarılır.
4-Küp şeklinde doğranıp,kızarmış patatesler ve yeterince baharat ile harmanlanır.
5-Soğan piyazlık doğranır ince kıyım maydanoz ve sumak ile karıştırılarak ciğerin yanında servis yapılır.

Püf noktası: Eğer ciğerler yıkanırsa,kızarınca sertleşir

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir