Patlıcan Paçası

 Patlıcan Paçası

Malzeme:

1kg kemer patlıcan

1 su bardağı zeytinyağı

4 yemek kaşığı un(mısır unu ile yaptım )

3 diş sarımsak

5 yemek kaşığı sirke ve yeterince tuz

isteğe bağlı yoğurt

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulup halka doğranır.üzerine az tuz serpilerek yarım saat bekletilir.Tuzun etkisi ile sulanan patlıcanların suyu sıkılıp kurulanır ve mısır ununa bulanır.Kızdırılmış zeytinyağında altın rengini alana kadar kızartılır.Kağıt yayılmış tepsiye alınır.Yağı süzülmüş patlıcanlar düz kapaklı bir tencereye dizilir.Ezilmiş sarımsak ve sirke karıştırılıp eklenir.

4 yada 5 kaşık sirke ve sarımsak bir havanda dövülür.Sirkeli sos patlıcanların üstüne dökülür. kapak kapatılıp 15 dk kadar sosu çekene kadar pişirilir.Daha sonra üstüne isteğe bağlı yoğurt dökülür

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir