Pizza Ekmek

 Pizza Ekmek

 

‎1+1/3 bardak ılık su
1 kahve fincanı süt
2 yemek kaşıgı zeytinyagı
2 yemek kaşıgı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1+1/4 tatlı kaşıgı instant maya
3 su bardağı un
1/2 su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
2 adet közlenmiş kırmızı dolmalık biber(hazır aldık mevsimi deil)
3 yemek kaşığı fesleğen

yeşil zeytin,kırmızı dolmalık biber ve fesleğen dışındaki bütün malzemeler karıştırılarak yoğrulur.
40 dakika kadar mayalanması için sıcak bir yerde bekletilir.
bu arada zeytinler iyice kurutulur.közlenmiş kırmızı dolmalık biberler küp küp doğranır.
kabaran hamura kalan malzemeler yani iç malzemeleri ilave edilir. tekrar yoğrulur 25 dk daha mayalanması için bırakılır 180 dereceye ısınmış fırında 40 dk kadar tabiki bu pişme süresi fırınınıza göre değişir dışarıdan kontrol ediniz fırını açmayınız.

en son maya işleminizi fırınınızı en düşük ayarına getirip içinde 10 dk bekleterekde yapabilirsiniz

Patlıcan Paçası

 Patlıcan Paçası

Malzeme:

1kg kemer patlıcan

1 su bardağı zeytinyağı

4 yemek kaşığı un(mısır unu ile yaptım )

3 diş sarımsak

5 yemek kaşığı sirke ve yeterince tuz

isteğe bağlı yoğurt

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulup halka doğranır.üzerine az tuz serpilerek yarım saat bekletilir.Tuzun etkisi ile sulanan patlıcanların suyu sıkılıp kurulanır ve mısır ununa bulanır.Kızdırılmış zeytinyağında altın rengini alana kadar kızartılır.Kağıt yayılmış tepsiye alınır.Yağı süzülmüş patlıcanlar düz kapaklı bir tencereye dizilir.Ezilmiş sarımsak ve sirke karıştırılıp eklenir.

4 yada 5 kaşık sirke ve sarımsak bir havanda dövülür.Sirkeli sos patlıcanların üstüne dökülür. kapak kapatılıp 15 dk kadar sosu çekene kadar pişirilir.Daha sonra üstüne isteğe bağlı yoğurt dökülür